Por qué remojar las almendras, nueces, pecanas...?

Puedo decir que, desde hace muchos años he estado pendiente del cuidado de la salud física y mental, por lo tanto, me preocupaba por tener una alimentación balanceada y practicar deportes como aeróbicos y natación. Hasta entonces yo creía que todo estaba bien, pero hace 3 años, gracias a mis hijos, comencé a involucrarme más en este aspecto, y oh sorpresa!,