PAPA AL HORNO CON QUINUA Y CHAMPIGNONES

Hoy me provocó preparar este delicioso, nutritivo y saludable plato muy fácil y rápido de hacer.

Usé 5 papas medianas, sancochadas, ½ t de quinua tricolor, ½ t de champignones picados muy fino, ½ t de zanahoria rallada (lado grande del rallador), ¼ t de perejil picado, ¼ t de pimiento rojo picado, 1 cta de cúrcuma, sal, pimienta y queso rallado al gusto.

PREPARANDO LOS GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

En una fuente de 20cm x 20cm  colocar 1 cta de  semillas de brócoli. Y echarle agua sólo para humedecerlas.

Al día siguiente las encontrarás secas, enjuágalas, cuélalas y vacíalas sobre la fuente esparciéndolas con tu mano. Repite este proceso por dos días.

Al tercer día verás cómo empiezan a brotar los germinados,

 

 ya no las enjuagues, sólo rocíalas con agua manteniéndolas húmedas y así diariamente hasta que hayan crecido 3 ó 4 cm aproximadamente. 

Retíralas de la fuente y disfrútalas en tu ensalada o cómo acompañamiento de una entrada o plato de fondo. Te encantarán.

*Las puedes guardar en un taper en la refrigeradora y te pueden durar hasta una semana.

GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

Yo sabía que los germinados eran muy saludables pero nunca me imaginé que el valor nutricional superara al de las frutas y verduras. Y es que los germinados son altamente nutritivos y están llenos de clorofila, enzimas, aminoácidos, minerales,  y vitaminas.

Hace tres años aprendí a prepararlos, y me encantan los germinados de brócoli sobretodo porque éstos contienen dos veces mayor protección antioxidante que el brócoli. ¿Sabías que si combinamos el brócoli con los germinados de brócoli se duplican los efectos anticancerígenos?