PAPA AL HORNO CON QUINUA Y CHAMPIGNONES

Hoy me provocó preparar este delicioso, nutritivo y saludable plato muy fácil y rápido de hacer.

Usé 5 papas medianas, sancochadas, ½ t de quinua tricolor, ½ t de champignones picados muy fino, ½ t de zanahoria rallada (lado grande del rallador), ¼ t de perejil picado, ¼ t de pimiento rojo picado, 1 cta de cúrcuma, sal, pimienta y queso rallado al gusto.

PREPARANDO LOS GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

En una fuente de 20cm x 20cm  colocar 1 cta de  semillas de brócoli. Y echarle agua sólo para humedecerlas.

Al día siguiente las encontrarás secas, enjuágalas, cuélalas y vacíalas sobre la fuente esparciéndolas con tu mano. Repite este proceso por dos días.

Al tercer día verás cómo empiezan a brotar los germinados,

 

 ya no las enjuagues, sólo rocíalas con agua manteniéndolas húmedas y así diariamente hasta que hayan crecido 3 ó 4 cm aproximadamente. 

Retíralas de la fuente y disfrútalas en tu ensalada o cómo acompañamiento de una entrada o plato de fondo. Te encantarán.

*Las puedes guardar en un taper en la refrigeradora y te pueden durar hasta una semana.

GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

Yo sabía que los germinados eran muy saludables pero nunca me imaginé que el valor nutricional superara al de las frutas y verduras. Y es que los germinados son altamente nutritivos y están llenos de clorofila, enzimas, aminoácidos, minerales,  y vitaminas.

Hace tres años aprendí a prepararlos, y me encantan los germinados de brócoli sobretodo porque éstos contienen dos veces mayor protección antioxidante que el brócoli. ¿Sabías que si combinamos el brócoli con los germinados de brócoli se duplican los efectos anticancerígenos?

TIENES UNA DIETA ALCALINA O ÁCIDA?

Tener una dieta básicamente ALCALINA, en lugar de ácida, es una mejor alternativa para vivir más y con calidad. Pero ¿cómo podemos permanecer alcalinos? Pues  llevando un estilo de vida saludable. Si optamos por tener  una dieta alcalina, el PH de nuestra sangre se encontrará  en estado óptimo y, de esta manera, nuestra energía incrementará,

LENTEJITA CON APIO Y ZANAHORIAS

Sancochar 2 tz de lentejita hasta que esté suave al dente.

En una olla caliente colocar 1 cta de curry, ½ t de apio crudo picado, ½ t de zanahoria cruda picada. Remover, agregar ½ t de caldo de pollo y dejar cocinar por unos minutos (la idea es que queden crocantes).

Añadir 1 papa mediana sancochada picada en cubos y agregar las lentejitas, añadir sal al gusto y dar un hervor.

COMER LENTEJAS, SÍMBOLO DE ABUNDANCIA

Mañana es lunes nuevamente, “¿otra vez lentejitaaa?” diría mi hijo Diego y yo le contestaría “come tranquilo hijito, es para que la plata no se acabe” (jaja). Estoy segura que muchas familias peruanas, así como la mía, empieza la semana comiendo lentejas, símbolo de abundancia, para que no les falte alimento toda la semana, (es nuestra cábala). 

MEJORA TU ESTILO DE VIDA

Es importante tener presente y estar conscientes en todo momento que lograr vivir en forma óptima y por mucho más tiempo depende del estilo de vida que tengamos. Muchas veces, cambiar nuestro estilo de vida no es fácil, pero tenemos que trabajar en esto, nuestro objetivo debe ser lograr calidad de vida,una vida plena llena de amor, de gratitud, de paz, de energías positivas, y de disfrute.

CONÉCTATE CON LA TIERRA (EARTHING)

No hay nada más placentero para mí que llegar a casa y quitarme los zapatos para sentir mis pies libres, generando en mí una sensación de bienestar y relajación. Pero siento aún más placer cuando camino descalza en la playa cerca al mar o sobre el pasto ya que me conecto con la energía de la naturaleza. Me encanta caminar por la orilla del mar cada vez que voy a la playa y, diariamente disfruto sentarme  en  el pasto del  jardín de mi hogar y poner mis pies descalzos sobre éste por espacio de 10 a 15 minutos.

DOLOR DE GARGANTA????

Dos formas naturales de combatir ese dolor tan fastidioso sin necesidad de tomar pastillas. Apenas sientas dolor prueba con las gárgaras de tara: es un antiinflamatorio muy eficaz: en medio litro de agua pon a hervir 2 vainas de tara por espacio de 5 minutos. Verás cómo te alivia el dolor inmediatamente.
 
O puedes hacer gárgaras de agua tibia con sal y limón, igualmente eficaz: a un vaso con agua tibia añádele 1 limón y 2 ctas de sal.
Pruébalas y verás los resultados.

ARROZ CON CALAMARES CON CÚRCUMA

Hoy me provocó preparar arroz con calamares.  Es un plato muy fácil y rápido de preparar pero sobretodo sano y nutritivo ya que el calamar es rico en proteínas, contiene minerales como el  cobre, selenio, fósforo, zinc, magnesio, potasio y vitaminas como la  B2, B3 y B12.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en el calamar  es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo del calamar, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.