EL PERUANÍSIMO AGUAYMANTO

Esta vez le tocó el turno al maravilloso AGUAYMANTO (golden berry), pequeña bolita de un color amarillo intenso olvidada por muchos años, pero que actualmente es muy consumida debido a todos los beneficios que  aporta. Un sábado, en una de mis idas a la bioferia (mercado de productos orgánicos), encontré esta deliciosa fruta (nunca antes la había probado) y quedé enamorada de ella. Empecé a consumirla en el jugo y además preparé una riquísima mermelada que hasta el día de hoy cautiva a todo aquel que la prueba.

LOS BENEFICIOS DE LA CHICHA MORADA

En estos días tan calurosos de febrero no hay nada más refrescante que beber un   vaso de CHICHA MORADA heladita  preparada en casa. Yo ya invertí tiempo en prepararla, anímense, es super fácil de hacer, y aparte de gozar de los beneficios
que ésta  nos brinda, evitaremos  el consumo de colorantes artificiales  y preservantes que contienen las chichas comerciales que tanto daño está ocasionando hoy en día.
La CHICHA MORADA es una bebida natural  que beneficia notablemente  nuestra salud, el ingrediente principal, el maíz  culli o ckolli,  una variedad peruana de maíz morado,  tiene un gran poder antioxidante debido al alto contenido de  antocianias  (pigmento azul-morado) y compuestos fenólicos.   La Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya en Japón ha demostrado que el maíz morado  previene el desarrollo del cáncer de colon. Además ayuda a  bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, tiene propiedades  antiinflamatorias,   y favorece la formación de colágeno, además de otros beneficios.

En otros países es difícil encontrarlo porque sólo el Perú tiene la ventaja de producirlo, entonces por qué no disfrutarla y aprovechar todas sus bondades?

RESFRIADO?????????

Todos sabemos que estamos atravesando uno de los inviernos más fríos  de los últimos años y, por lo mismo,  las probabilidades de contraer el fastidioso resfrío son más altas.

Hace algunos años buscaba el alivio a través de pastillas y jarabes, pero desde que opté por un cambio en mi estilo de vida, lo combato con medicina natural, la cual es igual de efectiva y, lo más importante, no daño mi cuerpo.

SAL ROSADA DE MARAS, OTRA OPCIÓN SALUDABLE

Mientras más consumamos productos en su estado natural, más sanos seremos, no importa si somos vegetarianos, comamos carne o consumamos productos lácteos.

Sabemos que la sal es esencial para una buena salud, pero no la sal que consumimos usualmente ya que ésta tiene un alto contenido de cloruro de sodio y  potasio que origina la retención de líquidos, adiposidades, obstrucciones, problemas reumáticos, gota, piedras y cálculos renales. Lo recomendable es consumir  sal marina o sal rosada. Esta última  es muy especial, puesto que  es completamente pura,  y no se encuentra   contaminada con metales pesados ni productos tóxicos.

PORQUÉ PREFERIR LA SAL MARINA

La diferencia entre la sal marina y la sal común es clara, la primera cura y la segunda daña. La sal marina usada en su forma natural contiene oligoelementos y minerales muy beneficiosos para la salud y al ser menos refinada que la sal común posee más nutrientes y más sabor que ésta última. Y  al tener más sabor consumimos  menos sal, y, por lo tanto, prevenimos enfermedades asociadas a un exceso de sodio en la dieta.

PAPA AL HORNO CON QUINUA Y CHAMPIGNONES

Hoy me provocó preparar este delicioso, nutritivo y saludable plato muy fácil y rápido de hacer.

Usé 5 papas medianas, sancochadas, ½ t de quinua tricolor, ½ t de champignones picados muy fino, ½ t de zanahoria rallada (lado grande del rallador), ¼ t de perejil picado, ¼ t de pimiento rojo picado, 1 cta de cúrcuma, sal, pimienta y queso rallado al gusto.

PREPARANDO LOS GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

En una fuente de 20cm x 20cm  colocar 1 cta de  semillas de brócoli. Y echarle agua sólo para humedecerlas.

Al día siguiente las encontrarás secas, enjuágalas, cuélalas y vacíalas sobre la fuente esparciéndolas con tu mano. Repite este proceso por dos días.

Al tercer día verás cómo empiezan a brotar los germinados,

 

 ya no las enjuagues, sólo rocíalas con agua manteniéndolas húmedas y así diariamente hasta que hayan crecido 3 ó 4 cm aproximadamente. 

Retíralas de la fuente y disfrútalas en tu ensalada o cómo acompañamiento de una entrada o plato de fondo. Te encantarán.

*Las puedes guardar en un taper en la refrigeradora y te pueden durar hasta una semana.

GERMINADOS DE BRÓCOLI (BROCCOLI SPROUTS)

Yo sabía que los germinados eran muy saludables pero nunca me imaginé que el valor nutricional superara al de las frutas y verduras. Y es que los germinados son altamente nutritivos y están llenos de clorofila, enzimas, aminoácidos, minerales,  y vitaminas.

Hace tres años aprendí a prepararlos, y me encantan los germinados de brócoli sobretodo porque éstos contienen dos veces mayor protección antioxidante que el brócoli. ¿Sabías que si combinamos el brócoli con los germinados de brócoli se duplican los efectos anticancerígenos?

TIENES UNA DIETA ALCALINA O ÁCIDA?

Tener una dieta básicamente ALCALINA, en lugar de ácida, es una mejor alternativa para vivir más y con calidad. Pero ¿cómo podemos permanecer alcalinos? Pues  llevando un estilo de vida saludable. Si optamos por tener  una dieta alcalina, el PH de nuestra sangre se encontrará  en estado óptimo y, de esta manera, nuestra energía incrementará,

LENTEJITA CON APIO Y ZANAHORIAS

Sancochar 2 tz de lentejita hasta que esté suave al dente.

En una olla caliente colocar 1 cta de curry, ½ t de apio crudo picado, ½ t de zanahoria cruda picada. Remover, agregar ½ t de caldo de pollo y dejar cocinar por unos minutos (la idea es que queden crocantes).

Añadir 1 papa mediana sancochada picada en cubos y agregar las lentejitas, añadir sal al gusto y dar un hervor.